vol.6「コショウ」2017.6.18 (日) 開催

コショウの魅力は辛さだけではありません。「香り」を生かすことが大切です。

 

ホールのブラック・ペパーを挽いたときに立ちのぼる清涼な香り、
かみしめたときのインパクトは何物にも代えがたいものです。

 

また、
ホワイト・ペパーは、カルダモンとミックスすると、白くて辛い、そして高貴な香りとなります。

 

そう、コショウの魅力は辛さだけではないのです。

Photo by Megumi Sakurai