vol.2「クミン」2016.10.23 (日) 開催

クミンは味の要になるスパイス。

スパイスとは香りづけだけではなく「味」の要素をもっているのです。

クミンシードとクミンパウダー、形態によって効果も変わります。

シードは香りに持続力があり、かんだときに味と香りにインパクトが出ます。

パウダーは入れたときのインパクトが強く、全体に香りが回ります。

Photo by Megumi Sakurai